Lebensmitteltechnologie, Ernährung (45 Artikel)

Alte Obstsorten im Portrait o 340 alte Apfelsorten in Wort und Bild o 260 alte Birnensorten ausführlich beschrieben und abgebildet o Die verschiedenen Namen der einzelnen Sorten in den verschiedene...

Nicht nur für die Landwirtschaft ist das Wissen über die begleitende Ackerflora von Bedeutung, auch für den botanisch Interessierten läßt sich in diesen Pflanzengesellschaften manche Rarität oder S...

Thomas und Gerhild Koch verkaufen in ihrem Hofladen unter der Marke ,,Shoaf-Bauer" Lammfleisch, Wollpellets, Lammfleischnudeln, Felle und Schafskäse. Öffentlichkeitsarbeit und das Internet spielen ...

Althergebrachte Vielfalt Rätisches Grauvieh, Kärntner Brillenschaf, Altsteirer Huhn, Deutsche Landpinscher und Meißner Widder - alles über alte Haustierrassen. Mehr als 200 alte Haus- und Nutztierr...

Regelmäßig auftretender Niederschlagsmangel in Verbindung mit Frühjahrstrockenheit und Sommerdürre führt im Grünland zu Ertragsausfällen und erschwert eine in Menge und Qualität konstante Futterver...

Christkinds Gärten Christbaumkulturen stellen für viele Landwirte einen arbeitsintensiven Spezialbereich dar, der jedoch - bei richtiger Pflege und Vermarktung - gute Erlöschancen verspricht. Diese...

Für eine bedarfsgerechte und erfolgreiche Fütterung von Schweinen ist die Kenntnis des Futterwertes der eingesetzten Futtermittel unerlässlich. In der vorliegenden neuen 7. Auflage der DLG-Futterwe...

Qualitätsfehler in Lebensmitteln lassen sich meist durch sensorische Verkostungen wahrnehmen. Woher kommen diese Fehler und wie lassen sie sich technologisch vermeiden oder ausschalten? Bei der Her...

Qualitätsfehler in Lebensmitteln können auf sehr viele Ursachen zurückgeführt werden - auch auf die Verpackung. Ihr kommen viele Aufgaben zu - Stichworte sind Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Tr...

Die Alternative zur Massentierhaltung ist das eigene Huhn im Garten. Wer ,,glückliche Hühner" züchten und sogar in dichter verbauten Gebieten rassegerecht halten möchte, findet in diesem Praxisbuch...

Tiere beleben den eigenen Garten und sorgen für natürliche Nahrungsmittel. Milchziegen und Schafe, Hühner, Enten und Gänse, Kaninchen, Schweine und sogar Esel und Alpakas lassen sich auch auf klein...

Neues Standardwerk fürs ,,Bodenpersonal" Die Tatsachen des Bodens und der Bodennutzung werden in dieser Bodenkunde für jedermann verständlich und praktisch nutzbar vorgestellt. Unser Boden in der T...

Wer sich ein wenig intensiver mit den einzelnen Obstarten und -sorten sowie mit der Anlage und Betreuung eines Obstgartens befassen will, hat mit diesem Buch den richtigen Griff getan. Es ist für d...

Neue Rahmenbedingungen in der Rinderhaltung erfordern gezieltes Herdenmanagement - sowohl für große als auch für kleine und mittlere Betriebe. Der Autor dieses Praxisbuches, selbst Tierarzt, geht a...

Tierhalter sind immer wieder mit Erkrankungen ihrer Tiere konfrontiert. Dieses umfassende und reich bebilderte Praxisbuch beschreibt alle wichtigen Nutztierkrankheiten und zeigt, wie diese erkannt ...