Buffets erfreuen sich großer Beliebtheit
Das Buffet ist eine spezielle Art der
Speisenpräsentation. Dabei werden alle Speisen gleichzeitig auf einem großen, langen Tisch aufgestellt und ansprechend arrangiert. Der Gast bedient sich in der Regel selbst. Es gibt die unterschiedlichsten Arten von Buffets: ob zum Frühstück, Brunch, Mittag oder Abendessen. Buffets sind beliebt, weil der Gast so die Möglichkeit hat, aus einer großen Auswahl an Speisen seinen Vorlieben entsprechend auszuwählen. Außerdem kann er viele kleine Portionen probieren und die Gesamtmenge des Essens selbst bestimmen.
Buffetschilder als Orientierung für den Gast
Wenn Sie in einem Hotel oder Restaurant arbeiten, werden Sie häufig ein
Buffet zusammenstellen und dekorieren müssen. Buffetschilder sind dabei unerlässlich, denn Sie informieren den Gast und helfen ihm, bei den zahlreichen Speisen den Überblick zu bewahren. Besonders sinnvoll sind Büffetschilder bei
Speisen, die nicht sofort eindeutig identifiziert werden können. Dazu gehören zum Beispiel verschiedene Marmeladensorten. Denn der Gast möchte wissen, welche Frucht verarbeitet wurde, damit er seine Entscheidung entsprechend fällen kann. Für Soßen oder Dressings bieten sich ebenfalls kleine Schilder zur Information an. Meist gibt es auf einem Buffet auch so genannte
Chafing Dishes zum Warmhalten der Speisen, in diesem Fall kann der Gast dann auf dem Buffetschild lesen, was sich darin befindet und muss nicht erst den Deckel hochheben.
Welche Arten von Buffetschildern gibt es?
Buffetschilder können aus Edelstahl, Acryl, Keramik oder Holz sein. Es gibt die Möglichkeit, den Text selbst auf die Schilder zu schreiben zum Beispiel mit wasserfestem Filzschreiber auf Porzellan, mit Kreide auf eine Holztafel oder bei einem Kunststoffschild mit einem Stift auf das Papier-Inlay. Man kann aber auch Buffetschilder erwerben, bei denen die Inschrift bereits mit Laser eingraviert ist. Entscheidet man sich für die erste Variante, ist es natürlich wichtig, dass der Text gut lesbar und möglichst schön geschrieben wird. Bei Variante zwei kann der Gast die Inschrift sicher entziffern, diese Variante wirkt seriöser, während die erste Variante eine persönlichere Note hat.
Zum Expertenwissen
