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"Gefrierdosen"

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In Gefrierdosen Lebensmittel sicher aufbewahren

Die Gefrierdosen dienen dem Einfrieren, Gefrorenhalten und Auftauen von Lebensmitteln. Im Gegensatz zu anderen Dosen bestehen sie meist aus lebensmittelgeeigneten Kunststoffen, selten aus Glas oder Porzellan. Die Gefrierdosen können auch für das Erwärmen in der Mikrowelle und zum Frischhalten von Lebensmitteln im Kühlschrank geeignet sein.

Dosen für das Einfrieren, Frischhalten und Erwärmen

Einige dieser Behälter sind für das Einfrieren, zum Frischhalten bei Kühlschrank- oder Zimmertemperatur und gleichermaßen zum Erwärmen in der Mikrowelle geeignet. Die Gefrierdosen bestehen meist aus einem lebensmittelechten Kunststoff. Alternativ sind die Dosen aus Porzellan oder Glas gefertigt. Diese beiden Materialien haben ein deutlich höheres Eigengewicht und sind zerbrechlich. Ihre Beständigkeit gegen mechanische Einwirkungen ist geringer als bei einem Kunststoff. Die Kunststoffdosen zerbrechen nicht beim Herunterfallen oder Anstoßen. Die meisten Gefrierdosen aus Kunststoff sind leichter zu zerkratzen als eine Glas- oder Porzellandose. Zur Auswahl stehen Gefrierdosen zahlreicher Volumina. Sie reichen von wenigen Millilitern bis hin zu Füllvermögen von mehr als drei Litern. Der Inhalt sollte die Dosen möglichst großzügig ausfüllen, um wenig Luft mit einzuschließen. Zu beachten ist jedoch, dass sich die eingefüllten Lebensmittel durch das Einfrieren ausdehnen. Zwischen der Einfüllhöhe und dem Deckel sollte entsprechend noch Platz sein. Ein Sortiment aus Gefrierdosen mit gleichen Maßen ist empfehlenswert, wenn die einzufrierenden Lebensmittelportionen wiederkehrend groß sind. Die Gefrierdosen mit gleichen Volumen und Maßen sind stapelbar und nehmen bei der Lagerung entsprechend weniger Fläche ein.

Wichtigste Eigenschaft: luftdichter Verschluss

Die wichtigste Eigenschaft einer jeden Gefrierdose ist ihr luftdichter Verschluss. Sie sollte ihren Inhalt vor dem Kontakt mit Luft schützen. Während das Lebensmittel gefroren ist, führt die Zufuhr von frischer Luft zu Gefrierbrand. Dieses Phänomen beeinflusst die Struktur, die Inhaltsstoffe und den Geschmack des Lebensmittels. Meist sind die betroffenen Stellen ungenießbar, nicht aber giftig oder verdorben. Er tritt auf, wenn das Lebensmittel nicht einer geeigneten Verpackung eingefroren wurde. Daher gilt als Vorbeugung:
luftdichte Gefrierdose,
  • wasserdampfdichte Wirkung der Verpackung,
  • wenig Luft in der Gefrierdose und
  • Temperaturschwankungen vermeiden.
Die Gefrierdose ist eine empfehlenswerte Möglichkeit um Lebensmittel genusssicher einzufrieren.

Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Gefrierdosen, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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