Ingwer - beliebt und sehr gesund
Eines der wichtigsten
Gewürze aus den Tropen. Ingwer erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. In unzähligen Varianten kann er zubereitet werden. Seine sehr positiven Eigenschaften als Heilpflanze machen ihn zu einem empfehlenswerten Gewürz.
Die scharfe Zitrone
Ingwer ist eine tropische Pflanze, die seit dem neunten Jahrhundert in Deutschland bekannt ist. In der Regel wird nur ihr Wurzelstock, das Rhizom, verwendet. Es wird auch Ingwerwurzel genannt. Frisch geerntet wirkt das Rhizom wie ein Geweih, ist relativ groß und fleischig. Nach dem Trocknen kann es zu einem Pulver zermalen werden.
Der angenehm-frische Geruch erinnert an Zitronen, ist jedoch im Geschmack scharf und fast aggressiv. Dafür wird es auf der ganzen Welt geschätzt und gehört zu den wichtigsten Gewürzen. Seine Bedeutung hierzulande ist nebenrangig. Doch auch schätzen viele das Gewürz für seinen einzigartigen Geschmack. Es kann frisch, gekocht oder gebraten verwendet werden. Das Kochen verstärkt das scharfe Aroma, Braten verringert die Schärfe. Doch auch Ingwersaft oder -paste sind in der Küche beliebt. Die einfachste Art, Gerichten ein Ingweraroma zu verleihen, ist die Verwendung von Ingwerpulver. Erhältlich sind auch
Brotaufstriche oder
Tees mit Ingweranteil. Ingwer passt sehr gut zu Geflügel und Fisch. Doch auch süße Gebäcke, Obstsalate und Marmeladen erhalten ein besonderes Aroma.
Innerlich und äußerlich gut
Ingwer ist auch eine Heilpflanze. Er wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Sein Anteil ätherischer Öle bis zu vier Prozent wirkt anregend auf die Verdauung. Er unterdrückt den Brechreiz und wird gern gegen Schwangerschaftsübelkeit eingesetzt.
Ingwer ist auch äußerlich anwendbar. Als Tinktur auf Wunden gegeben, desinfiziert er und fördert eine schnelle Heilung. Das Gewürz Ingwer wirkt positiv auf die Gesundheit und gibt vielen Speisen ein besonderes Aroma.
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