Tequila genießen
Als Tequila wird eine besondere Art des Mezcal, eines Agaven-Brands aus Mexiko, bezeichnet. Tequila als bekanntester Mezcal wird aus dem Herz der blauen Weber-Agave gewonnen. In der Brennerei
werden die Agavenherzen in größere Stücken geschnitten und bei einer Temperatur von 60 bis 85 Grad
unter Dampf gegart. Bei diesem Verlauf wandelt sich die Stärke in den Agavenherzen in Zucker um. Für
einen Liter Tequila werden ungefähr 7 kg Agavenherzen verwendet.
Große Vielfalt beim Tequila
Üblicherweise beträgt der Alkoholgehalt 38 bis 40 Vol.-Prozent, wobei es auch Sorten mit nur 15 Vol.-Prozent,
maximal auch 50 Vol.-Prozent gibt. Tequila wird in vier Arten eingeteilt:
- Silver oder auch Blanco Tequila, der transparent und klar ist und nach der Destillation gleich
in Flaschen abgefüllt wird.
- Tequila Gold, der mit Zuckersirup, Karamell oder Eichenholz-Zusätzen eingefärbt wird.
- Aged Tequila, der mindestens zwei Monate in Eichenholz-Behältern gelagert hat.
- Extra-Aged Tequila, der wenigstens ein Jahr in Eichenholz-Behältern lagern muss.
Wie genießt man den Tequila am besten?
Richtig guter 100 Prozent-Tequila sollte pur und bei Zimmertemperatur genossen werden. Der junge Tequila wird
in Mexiko mit Salz und Limette getrunken. Als erstes eine Prise Salz auf den Handrücken, danach einen
kräftigen Schluck Tequila, anschließend wird in die Limetten- oder auch Zitronenscheibe gebissen.
Der junge goldene Tequila wird üblicherweise mit einer Orangenscheibe und einer Prise Zimt bevorzugt.
Die Orangenscheibe wird mit Zimt bestreut. Unmittelbar nach dem Trinkvorgang wird auf die
Orangenscheibe gebissen.
Cocktails mit Tequila
Auf der ganzen Welt wird Tequila auch für Cocktails verwendet. In Deutschland
werden sie immer beliebter. Die bekanntesten sind: Margarita, Tequila Sunrise,
Cucaracha, Tequila Martini, Tequila Zimt, Tequila Gimlet und Dirty Sanchez.
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Kategorie Weine, Spirituosen.
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