Weinkühlschrank für wohltemperierten Genuss
In einem Weinkühlschrank findet
Wein eine ideale klimatische Umgebung, die mit einem natürlichen Weinkeller vergleichbar ist. Einige Hersteller bezeichnen ihre Geräte daher auch als Weinklimaschrank oder Weintemperierschrank. In der Gastronomie dient der Weinkühlschrank der Präsentation und der Klimatisierung der Weine und ist eine ideale Ergänzung zum Weinkeller und damit ein unverzichtbarer
Bar-Artikel.
Das optimale Klima für den Wein
Wein erfordert zur Reifung und Entwicklung, aber auch zur Entfaltung seines vollen Aromas eine Lagerung unter idealen klimatischen Bedingungen. Winzer und Weinhändler lagern ihre Weine daher in unterirdischen Weinkellern. Im Idealfall ist der Weinkeller direkt mit dem umgebenden Erdreich verbunden, da die natürliche Luftfeuchtigkeit ebenso vorteilhaft für die Entwicklung des Weins ist, wie die Temperatur. Neben dem konstanten Raumklima wirkt sich auch die Dunkelheit in den Kellergewölben positiv auf den Wein aus. Wein benötigt zur Reifung Ruhe und muss liegend gelagert werden. Weinkeller, die diese besonderen Bedingungen für den Wein mit sich bringen, sind in Großstädten nur schwer realisierbar. Restaurants und Weinstuben richten ihre Weinlager daher mit Hilfe einer künstlichen Klimatisierung in ihren Kellerräumen ein.
Weinkühlschrank ersetzt den Weinkeller
Damit der Wein optimal gelagert werden kann, ist auf einen
Gewerbekühlschrank wie den Weinkühlschrank zurückzugreifen. Hier herrschen ähnliche klimatische Bedingungen, wie in einem Weinkeller. Die Temperatur ist individuell in einem Bereich von meist 5 bis 19 Grad Celsius einstellbar. Der Weinkühlschrank regelt automatisch die der Temperatur angemessene Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70 Prozent und arbeitet vibrationsfrei. Innerhalb des Weinklimaschranks wird der Wein im Idealfall liegend auf Holzregalen gelagert. Da Weiß-, Rosé- und Rotwein unterschiedliche Lager- und Trinktemperaturen voraussetzt, ist der Weinkühlschrank in verschiedene Klimazonen unterteilt. Die höchste Temperatur zur Lagerung von Rotwein herrscht im oberen Bereich des Schranks, die niedrigste für Weiß- und Schaumweine in den unteren Zonen. Große Weinkühler ermöglichen eine separate Temperatureinstellung des oberen Rosts bis zu 22 Grad Celsius. Weinklimaschränke stehen in unterschiedlichen Größen für die Lagerung von 18 bis zu fast 200 Flaschen zur Verfügung. Die Tür besteht in der Regel aus dunklem Sicherheitsglas. Das Licht des Weinklimaschranks lässt sich auf Wunsch separat zuschalten.
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