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Fleischhaken im Gastronomiebedarf

Der Fleischhaken, auch Wursthaken genannt, ist ein doppelt gebogener Metalldraht an dem Fleisch und Wurstwaren aufgehängt werden können. Er eignet sich für die Lagerung, bei der Bearbeitung und zum Anbieten dieser Waren und wird auf einer Fleischhakenstange platziert. Der Fleischhaken ist in verschiedenen Größen und Belastbarkeiten erhältlich.

Der Fleischhaken im Detail

Der Fleischhaken ist eine nützliche Küchenhilfe für die Verarbeitung von Fleisch. An ihm können Fleischstücke aufgehängt, bearbeitet und gelagert werden. Der Fleischhaken zeichnet sich durch folgende typische Eigenschaften aus:

• zwei Bögen in S-Form,
• eine scharfe Spitze,
• eine stumpfe Spitze,
• hygienisches, robustes Material und
• starre oder drehbare Variante.

Der Haken ist ein robuster S-Haken mit einer scharfen und einer stumpfen Spitze, der sich ideal bei der Fleischverarbeitung und zum Räuchern einsetzen lässt. Der Bogen mit der stumpfen Spitze wird in eine geeignete Öse oder an eine entsprechende Stange aufgehängt. Alternativ eignen sich auch Wandhaken und Regalsysteme. Die Spitze des zweiten Bogens dringt mit leichtem Druck durch das Fleischstück und hält es zuverlässig fest. Der Fleischhaken eignet sich für frisches oder verarbeitetes Fleisch. Ebenso lässt er sich bei der Lagerung von Wurstwaren einsetzen. Der Fleischhaken, Metzgerhaken oder Fleischerhaken ist ein typisches Hilfsmittel in der Fleischverarbeitung. Seine Einsatzmöglichkeiten sind Schlachthöfe und Metzgerbetriebe. Auch im Großhandel oder Fleischwarenabteilungen haben sich die Fleischhaken bewährt. Für die professionelle Verwendung eignen sich die starren und drehbaren Varianten. Der bewegliche Fleischerhaken lässt die Ausrichtung der beiden Bögen in eine Richtung zu.

Die Maße des Küchenhelfers

Der Fleischhaken ist durch seine Länge und Drahtstärke charakterisiert. Die Länge bezeichnet die maximale Ausdehnung des linken zum rechten Bogen. Dieses Maß liegt zwischen 80 und 270 Millimetern. Der Abstand von Spitze zu Spitze wird nicht als Maß angegeben. Neben der Länge des Fleischhakens wirkt auch die verwendete Materialdicke entscheidend. Sie ist als Drahtstärke definiert und bewegt sich zwischen vier und zwölf Millimetern. Jeder Fleischhaken ist auch über seine Belastbarkeit definiert. Sie steht in direktem Zusammenhang mit der Drahtstärke. Je dicker das Material ist, umso schwerere Fleischstücke können am Haken befestigt werden. Die größeren Fleischhaken ab zehn Millimeter Drahtstärke eignen sich für ein angehängtes Gewicht von bis zu 200 Kilogramm.