Der Unterschied zwischen Gelee und Konfitüre oder Marmelade
Gelee, Konfitüre und Marmelade werden oft verwechselt. Während es sich bei
Marmelade streng genommen um eine Fruchtzubereitung ausschließlich aus Zitrusfrüchten handelt, wird
Konfitüre aus ganzen bzw. verkleinerten Früchten hergestellt. Ein Gelee hingegen enthält keine Fruchtstücke. Es wird aus Fruchtsaft, Zucker und Geliermittel hergestellt. Gelees sind daher ganz besonders feine Fruchtaufstriche. Ihr Fruchtgehalt ist unterschiedlich und variiert zudem auch von Fruchtsorte zu Fruchtsorte. Gelees mit der Bezeichnung „extra“ haben einen besonders hohen Fruchtgehalt von in der Regel 45 Prozent.
Gelee in vielen Sorten, von Apfel bis Holunderbeere
Gelees werden aus den unterschiedlichsten Fruchtsäften und oft auch mit Zusätzen von Wein oder anderen aromatischen, alkoholischen Getränken wie beispielsweise Calvados oder Whiskey hergestellt. Sehr beliebt sind beispielsweise Apfel-, Holunderbeeren-, Johannisbeer- oder Himbeergelee. Die Auswahl ist groß, neben den Klassikern sind auch exotische Rezepturen mit Kräutern und Gewürzen erhältlich.
Gelee für das Frühstück und mehr
Fruchtgelee schmeckt natürlich hervorragend auf frischem Brot oder Brötchen zum Frühstück. Darüber hinaus werden Gelees jedoch auch zum Verfeinern von süßen oder herzhaften Saucen (beispielsweise für Wildgerichte), Rotkohl und andere Speisen verwendet. Gelee passt außerdem sehr gut zu Crêpes, Waffeln und vielen weiteren Desserts. Da Gelee weder Fruchtstücke noch Kerne enthält, dient es auch als Füllung von Torten, Pralinen und Gebäck.
Hochwertige Gourmet-Gelees sind darüber hinaus eine gute Geschenkidee für Feinschmecker und Genießer.
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