Eine Saladette macht Appetit
Eine Saladette erlaubt es, ein schönes
Salatbuffet anzubieten. Unterschiedliche Salate und Saucen werden kühl gehalten und bleiben so frisch und lecker. Die Saladette gehört zu den
Gastro-Kühlgeräte ebenso je nach Aufbau auch zu den
Buffet- und Kühlvitrinen. Genau genommen stellen Sie sich ein Standgerät vor, bei dem Sie je nach Modell Edelstahlwannen für Salate oder ähnliches entweder auf der Arbeitsfläche oder statt dessen im oberen Bereich nach Aufklappen des Deckels unterbringen können.
Ein oder zwei Türen am Unterbau lassen genügend Raum, um Vorräte kühl zu verstauen. Natürlich sind auch die Innenmaße des Stauraums genormt, das heißt, nach GN-Größen ausgerichtet. Sinn und Zweck einer Saladette ist es, Salate und andere frische Zutaten bei Temperaturen je nach Hersteller zwischen minus oder plus zwei bis zehn Grad Celsius über einen längeren Zeitraum attraktiv für Auge und Gaumen zu halten. Ebenso verwendet wird dieses Gerät auch in der Pizzavorbereitung, da die Zutaten für den Belag einfach zu erreichen sind und lange frisch bleiben.
Beachten Sie die Anforderungen
Selbstverständlich benötigen Sie für eine ansprechende Saladette den entsprechenden Raum. Die Größenangaben der Hersteller ergeben mit den entsprechenden Maßen den notwendigen Platzbedarf. Im Regelfall werden Saladetten über einen normalen Stromanschluss versorgt. Als Kühlelemente sollten sie entsprechend aller Kühlgeräte eben stehen, was höhenverstellbare Füße bei unebenen Böden möglich machen. Um ein nützliches Gerät zu finden, sollten Sie überlegen, wie viel Stellfläche Sie oben benötigen und wie viel Stauraum an Kühlflächen erforderlich ist. Schließlich können Sie zwischen Kühlraumvolumen von etwa 115 bis weit über 400 Litern wählen.
Die unterschiedlichen Saladette-Modelle
Je nach Größe haben Sie eine Kühlschranktür oder mehrere. Die Türen sind entweder wie die gesamte Hülle isoliert und etwa 3,5 Zentimeter dick. Alternativ gibt es auch Türen mit Glasfronten, wenn man den Innenraum präsentieren will. Die Glastüren sind ebenfalls gegen Wärme isoliert. Welche Art an Türen Sie wählen, bleibt daher Ihrem Geschmack vorbehalten. Manche Saladetten verfügen schon über einen Glasaufbau, manche nicht. Je höher die Außentemperatur ist, desto eher geht die Tendenz dazu, eine Saladette mit Glasvitrine zu bestellen, um den gewünschten Erfolg zu erreichen. Kleine Saladetten wiegen ab 90 kg, entsprechend schwerer sind die großen Modelle. Die Regulierung der Temperaturen erfolgt manuell oder digital. Je nach Bedarf gibt es auch Geräte mit Umluftkühlung.
Weitere Eigenschaften und deren Auswirkungen
Auch Saladetten müssen hin und wieder in den Kühlfächern hinter den Türen abgetaut werden. Sinnvoll ist es dann, wenn der Boden aus Edelstahl besteht und wannengleich geformt ist, um das Tauwasser aufzunehmen, wenn keine Tauwasserverdunstung erfolgt. Manche Hersteller legen auch auf Servicefreundlichkeit ihrer Geräte Wert und Ersatzteile wie eine Kühlpumpe können über eine Zugangsmöglichkeit an der Front im Bedarfsfalle getauscht oder gewartet werden. Die Edelstahlwannen, auch als
GN-Behälter bezeichnet, für die Oberfläche sind häufig im Lieferumfang nicht enthalten, sondern sind zusätzlich zu bestellen. Damit können Sie in der Kombination unterschiedlicher Behältergrößen frei wählen, je nach dem, was Sie für eine Nutzung geplant haben.
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