Abfallkühler für mehr Hygiene in der Gastronomie
Gastro-Kühlgeräte wie
Kühltische,
Schockfroster oder Kühlvitrinen helfen, die angebotenen Produkte oder zu verwertenden Lebensmittel gekühlt aufzubewahren, damit sie haltbar und frisch bleiben. Doch auch Speisereste sollten bis zur Entsorgung gekühlt aufbewahrt werden – beispielsweise in speziellen Abfallkühlern.
Funktionsweise eines Abfallkühlers
Der Mülleimer wird in den Abfallkühler gestellt und umgehend kühl gehalten, damit die Lebensmittelreste hygienisch gelagert werden können. In der Regel verfügen die Modelle über Führungsschienen am Boden. Diese dienen dazu, dass die
Mülleimer schnell und sicher eingeschoben werden kann. Die Türen können ebenfalls rasch ent- und verriegelt werden. Dazu dienen die Hebelschnappverschlüsse. Bei den Kühlungen ist es wichtig, dass diese individuell eingestellt werden können. Ein manuelles Thermostat ist hierzu die einfachste Variante. Dieses kann stufenlos verstellt werden. Je nach Modell variiert die Kühlqualität, zur besseren Kühlung sind vor allem Modelle geeignet, die über einen CNS-Rückwandverdampfer verfügen.
Die Ausstattung
Ein Mülleimer sollte schnell erreichbar sein, darum sind Abfallkühler von ihrem Aufbau so angelegt, dass man problemlos den Müll entsorgen kann. Die flachen Einwurfklappen und die Griffleisten ermöglichen einen schnellen Zugriff auf die Mülltonne. Um für ein Höchstmaß an Benutzerfreundlichkeit und Hygiene zu sorgen, sind die Griffleisten und die Einwurfklappen aus Edelstahl gefertigt. Das Gerät sollte einfach zu bedienen sein und ohne Mühe gesäubert werden können.
Worauf sollte bei einem Abfallkühler besonders geachtet werden?
Vor einem Kauf sollte unbedingt auf die Kühltemperatur geachtet werden. Diese ist variabel, daher sollte man sich an der Minimum- und der Maximum-Temperatur orientieren. Weiterhin ist auf die Wandstärke zu achten. In der Regel ist diese 40 mm stark. Von Vorteil sind die Geräte, die über eine automatische Abkühlungsvorrichtung verfügen und die das Verdunsten von Tauwasser ermöglichen. Manuelle Thermostate sollten stufenlos verstellbar sein.
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