Der Backpinsel als vielseitiger Helfer in der Profi-Küche
Der Backpinsel ist ein hilfreiches Küchengerät beim Backen, dennoch wird sein Name seinen Fähigkeiten nicht gerecht. Genau genommen ist ein Multifunktions-
Kochbesteck: ein Dekorationspinsel, Bratenpinsel, Backpinsel, Tortenpinsel oder einfach ein Küchenpinsel, denn er kann bei vielen Tätigkeiten in der Küche und der Backstube ein sinnvolles Hilfsmittel sein.
Professioneller Backpinsel für perfekte Ergebnisse
In der Küche eines Restaurants oder Bistros sowie in der Backstube kommt es auf perfekte Ergebnisse an. Gäste und Kunden verzeihen nur ungern mindere Qualität und optische Beeinträchtigungen. Daher spielt der Backpinsel in der professionellen Küche eine besonders wichtige Rolle. Er ist das geeignete Hilfsmittel zum
- Bestreichen von Brot und Backwaren mit Wasser, Milch, Ei oder Honig als Kuchenpinsel
- Bestreichen von Fleisch mit Gewürzmarinaden, insbesondere beim Braten, Grillen und Backen als Grillpinsel
- Glasieren von Lebensmitteln
- Dekorieren von Speisen und Backwaren
- Einstreichen von Back- und Bratbehältern
- Entfernen von überschüssigem Mehl von Backwaren.
Viele dieser Tätigkeiten in der Küche und in der Backstube sind auch mit Hilfe anderer Küchengeräte möglich, jedoch sind sie in der Handhabung meist unpraktisch und die Ergebnisse oft nicht optimal.
Naturborsten oder Silikon – Nur eine Frage der persönlichen Vorliebe?
Traditionell hat der Backpinsel in verschiedenen Stärken große Ähnlichkeit mit einem Malerpinsel. Als Flach- oder Rundpinsel mit kurzen Borsten besteht er aus einem Holzgriff, an dessen Ende sich eine Metallzwinge mit den darin gebundenen Borsten befindet. Alle Materialien des Küchenpinsels müssen hitzebeständig sein und den hygienischen Anforderungen bei der Speisenzubereitung entsprechen. Zudem darf der Backpinsel keine Borsten verlieren. Diesen Kriterien kommt insbesondere für die professionelle Verwendung besondere Bedeutung zu. Ein Backpinsel mit Buchenholzgriff und Naturborsten ist zwar hitzebeständig und lässt sich insofern auch bei hohen Temperaturen reinigen. Dennoch erleichtert die Verwendung eines modernen Küchenpinsels aus Silikon die anschließende Reinigung. Insofern ist die Auswahl zwischen einem modernen Silikon Backpinsel und einem traditionellen Naturborsten-Pinsel nicht nur eine Frage des persönlichen Geschmacks. Die breiten Naturborsten des Silikon-Pinsels sind sicher an einem ebenfalls hitzebeständigen Kunststoffgriff befestigt und können daher bei der Arbeit nicht verloren gehen.
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