Handschaufel  Zum Expertenwissen

Mit der Messschaufel Lebensmittel mit nur einem Handgriff perfekt dosieren und umfüllen

Messschaufeln verfügen über ein bestimmtes Volumen und eine Skalierung, wodurch sich beispielsweise Backzutaten, schnell und leicht portionieren lassen. Das erspart zeitaufwendiges Wiegen und bei exakter Handhabung können die Zutaten zum Teil sogar auf das Gramm genau dosiert werden. Sie werden daher vor allem als Gastronomie-Schaufeln eingesetzt.

Für jeden Zweck die richtige Messschaufel

Die Palette an verschiedenen Arten von Schaufeln ist sehr groß, mittlerweile sind sie in vielen Ausführungen, Größen und Materialien erhältlich und häufig vielseitig verwendbar. Für Tee und Gewürze benötigt man beispielsweise eher kleinere Abfüllschaufeln aus Kunststoff (PC, PE oder PP), während es in der Küche neben der Funktionalität auch auf die Größe ankommt. Hierfür sind Modelle mit hohem Volumen von bis zu 2,5 Litern erhältlich. Die Funktionalität steht bei allen Modellen klar im Vordergrund, trotzdem wird bei der Herstellung auf ansprechendes Design Wert gelegt.

Schaufeln aus Edelstahl für die Hygiene

Hygiene ist das A und O in der Gastronomie, weshalb viele Messschaufeln aus Edelstahl oder stabilen Kunststoffmaterialien hergestellt werden. Holzschaufeln kommen selten zum Einsatz, da sie nicht optimal gereinigt werden können. In Bäckereien finden hauptsächlich Edelstahlschaufeln Verwendung, die besonders stabil und für den täglichen Gebrauch am besten geeignet sind. Das Material ist äußerst langlebig und lässt sich unzählige Male in der Spülmaschine bei hohen Temperaturen gründlich reinigen.

Eisschaufeln gehören an jede Bar

Messschaufeln können auch als Eisschaufeln genutzt werden. Eisschaufeln sollten an keiner Theke fehlen, denn sie gewährleisten die Einhaltung der Hygiene und helfen zugleich, das Eis für Cocktails genau zu dosieren. Die Eiswürfel sollten generell nie von Hand eingefüllt werden, da hier immer die Gefahr besteht, Bakterien zu übertragen.

Eisschaufeln bestehen ebenfalls überwiegend aus Kunststoff oder Edelstahl und werden in unterschiedlichen Ausführungen und Größen angeboten. Sehr vorteilhaft sind edle Modelle mit einer Lochung, durch die das Schmelzwasser abfließen kann. Somit verhindert man ein ungewolltes Verwässern der Getränke, auch kleine Eisbröckchen gelangen nicht ins Cocktailglas.

Vor allem bei Eis- und Mehlschaufeln sollte immer auf gute Handhabung geachtet werden. Hierbei ist der Griff besonders wichtig, er ist idealerweise rund, stabil und liegt gut in der Hand. Das schont die Hände und erleichtert ein effizientes Arbeiten.