Würstchen ist fast schon ein deutsches Kulturgut
Die
Wurst oder das Würstchen wurden zwar nicht in Deutschland erfunden, aber in kaum einem anderen Land gibt es so viele Wurstsorten wie in Deutschland. Unter der Bezeichnung Würstchen versteht man umgangssprachlich in der Regel Brühwürste, die heiß oder kalt zu Kartoffelsalat,
Suppen und Eintöpfen oder einfach mit einem Brötchen oder Toast serviert werden. Zu den beliebtesten Würstchen gehören Frankfurter, Wiener, Bockwürstchen und Knackwürste.
Viele Würstchen tragen geographische Bezeichnungen wie beispielsweise die Wiener Würstchen. Dabei muss es sich aber nicht um eine tatsächliche Herkunftsangabe handeln. Die Würstchen werden nach Rezepturen hergestellt, die einst in diesen Orten üblich waren. Trägt die Wurst hingegen die Bezeichnung „echt“ oder auch „original“ wurde die Wurst tatsächlich am angegebenen Ort hergestellt.
Die beliebtesten Würstchensorten
Die Frankfurter Würstchen und Wiener Würstchen gehören zu den beliebtesten Würstchensorten in Deutschland. Auch die dickere Bockwurst oder die Knackwurst werden überall gerne gegessen. Die Debreziner ist eine nach ungarischer Art gewürzte Wurst. Besonders in Bayern sind die Weißwürste sehr beliebt.
Die meisten klassischen Würstchensorten werden im Originalrezept aus Schweinefleisch oder aus einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt. Mittlerweile werden Würstchen jedoch auch aus anderen Fleischsorten wie beispielsweise Geflügel oder Lamm produziert. Sogar fettreduzierte Würstchen sind erhältlich.
Die Haltbarkeit und Zubereitung von Würstchen
Würstchen werden als Frischwürste verkauft. Diese müssen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Inzwischen gibt es jedoch auch eine große Auswahl an Würstchen im Glas, die durch Pasteurisation ungekühlt lange haltbar sind.
Während Bratwürstchen gebraten werden, müssen die meisten Brühwürste wie Wiener, Frankfurter oder Bockwürste vor dem Verzehr nur in siedendem Wasser heiß gemacht werden. Damit die Würstchen nicht aufplatzen, ist es wichtig, dass das Wasser nicht zum Kochen gebracht wird.
Weitere beliebte Speisen auf der Basis von Wurst sind beispielsweise
Wurstkonserven oder
deftige Aufstriche.
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