Greifzange (Gastronomie)  (385 Angebote unter 17.389.561 Artikeln)Zum Expertenwissen

Die Mehrzweckzange als vielseitiges Element in der Küche und im Servicebereich

Mehrzweckzangen gehören zu der Grundausstattung in der Gastronomie und stellen eine effiziente Arbeitshilfe dar. Im Rahmen der Gästebewirtung, bei der die Speisen mittels Servierwagen an den Tisch transportiert werden, kommen die Gastronomie-Zangen häufig zum Einsatz. Erst am Tisch wird die Mehrzweckzange unter anderem dazu verwendet, die zubereiteten Speisen, Fleisch, Kartoffeln, Beilagen auf dem Teller anzurichten. Dieses macht die Mehrzweckzange als typischen Buffetartikel auch für das Buffet besonders attraktiv, da hier ebenfalls die Portionierung der Speisen für die Komplett-Menüs mit der Zange professionell und komfortabel erfolgt.

Einsatzbereich der Mehrzweckzange

In der Bäckerei und Konditorei können Backwaren wie Croissants ohne Hautkontakt und aus hygienischer sowie lebensmittelrechtlicher Sicht unbedenklich mithilfe der Gebäckzange oder Konfektzange in die Bäckertüten verpackt werden.
Mehrzweckzangen eignen sich darüber hinaus für den Kiosk und für die Confiserie, wo Süßwaren und Pralinen aus stapelbaren Verkaufsboxen entnommen werden.

Im Kaffeehaus erleichtert die Mehrzweckzange in Form der Zuckerzange das Greifen der Zuckerwürfel aus der Zuckerdose für den Tee oder Kaffee. Grillzangen erlauben beim Barbecue und Grillen, das Grillgut wie Fisch und Fleisch für den Garvorgang zu wenden. In der Pizzeria wird Pasta mit der Spaghettizange auf dem Teller serviert, da diese über große Zacken verfügt und die Nudeln nicht entgleiten können. Alternativ Löffel und Gabel für den Serviervorgang zu nutzen, ist in den meisten Fällen nicht von Erfolg gekrönt.

Länge und Materialien als Entscheidungshilfen

Abhängig vom jeweiligen Bedarf stehen Mehrzweckzangen in unterschiedlichen Längen zur Auswahl. Beim Entnehmen heißer Speisen wie Pommes-Frites kann durch die passende Länge das Risiko von Verbrennungen beim Entnehmen aus dem Pommesseiher beispielsweise minimiert werden. Auch Fettspritzer gelangen nicht an die Haut. Zangen aus Edelstahl sind bei heißen Temperaturen des Gar- und Grillguts formbeständig und lassen sich leicht reinigen. Das Material ist dauerhaft beständig gegen Rost und bietet eine lange Lebensdauer. Satinierte Modelle mit Silikon-Profilen können durch hohe Hitzeresistenz bei Antihaft-Kochgeschirr eingesetzt werden.