Bar-Artikel - was gehört zu einer Barausstattung?

Der Begriff Bar leitet sich von dem französischen Wort "barrière" ab. Als in Amerika die Saloons entstanden, musste der Barkeeper vor übermütigen Gästen geschützt werden. Aus diesem Grund wurde eine Barriere, die Theke, aufgebaut. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff von den Amerikanern verkürzt zu "Bar". Im 20. Jahrhundert wurden die ersten Bars in europäischen Hotels errichtet. Ebenso setzten sich zu dieser Zeit die Cocktails durch. Der Barmann fungierte nicht nur als Barkeeper, sondern auch als Animateur.

Die Barausstattung

Die Cocktailbar ist die Urform der Bar und heute am weitesten verbreitet. Mittelpunkt der Bar ist die Theke, an der hauptsächlich die Getränke eingenommen werden. Zur Einrichtung gehören weiterhin diverse Tische und Sessel. Zu einer gut ausgestatteten Bar zählen zahlreiche Bar-Artikel wie Flaschenöffner, Gläser aller Art, Korkenzieher, Ice Crusher, Bierzapfanlage und vieles mehr.

Vielzahl an Gläsern

Es war schon in früheren Zeiten ein Zeichen von besonderer Kultur, Getränke in formschönen Gläsern zu kredenzen. Heute gibt es eine riesige Auswahl an Gläsern für jeden Geschmack und in jeder Preisklasse und dabei findet jedes Glas eine andere Verwendung. Gläser werden nach ihrem Verwendungszweck eingeteilt: So gibt es Gläser für Cocktails, Biergläser, Sektgläser oder Champagnerschalen, Longdrinkgläser, Whiskytumbler, Likörgläser, Schnapsgläser sowie verschiedene Weingläser. Für eine gut ausgestattete Bar sind diese Gläser ein Muss.

Grundlegendes

Bei der Beschaffung Ihrer Bar-Artikel und Bargeräte müssen Sie besonders auf eine gute bis sehr gute Qualität achten. Dabei sollten die Utensilien hauptsächlich aus Silber oder rostfreiem Edelstahl bestehen.

Einige der wichtigsten Bar-Artikel

Der Cocktailshaker

Ein Cocktailshaker, kurz Shaker genannt, darf in keiner Bar fehlen. Damit werden schwer vermischbare Zutaten gemixt. Auch hierbei gibt es verschiedene Ausführungen. Der dreiteilige Cocktailshaker enthält ein integriertes Sieb im Deckelaufsatz, damit werden Eisstücke und eventuelle Fruchtkerne beim Ausgießen zurückgehalten. Allerdings läuft der fertige Drink durch das Sieb nur sehr langsam. Aufgrund des integrierten Siebes ist der Cocktailshaker relativ schwer zu reinigen und sauber zu halten.
Beim zweiteiligen Cocktailshaker müssen Sie zusätzlich mit einem Barsieb arbeiten. Er eignet sich sehr gut für professionelle Bars.
Ähnlich ist der Boston-Shaker, er besteht aus einem Glas und einem Metallbecher. Er sollte allerdings richtig zusammengesetzt werden und dies erfordert etwas Übung, da er sonst nicht richtig schließt. Das Glasgefäß kann auch als Rührgefäß verwendet werden.

Das Barsieb

Das Barsieb nutzt der Barmann zum Abseihen des Getränkes und um Eis aus dem Rührglas oder Shaker zurückzuhalten.

Eiszange, Eisschaufel und Eiskübel

Mit der Eiszange entnimmt der Barmann die Mundeisstücke aus dem Eiskübel. Auch die Eisschaufel wird für diesen Zweck verwendet.

Flaschenöffner und Korkenzieher

Weder auf einen Flaschenöffner noch auf einen Korkenzieher kann man im Barbetrieb verzichten. Während ein Flaschenöffner dazu geeignet ist, sämtliche Flaschen, die mit Kronkorken verschlossen sind, zu öffnen, also hauptsächlich Bier- und Softdrink-Flaschen aus Glas, so benutzt man einen Korkenzieher zum Öffnen von Weinflaschen. Eine weitere Möglichkeit ist eine Entkorkmaschine, die am Tisch befestigt wird und das Entkorken der Weinflasche erleichtert.